Comment Faire Un Bon Café Turc

Le café turc est une méthode de préparation du café qui conduit généralement à un café très fort. Il est traditionnellement servi avec de fifty'eau sur le côté afin de se nettoyer le palais avant chaque gorgée.

Le café turc est originaire, vous l'avez deviné, de Turquie et est aujourd'hui considéré comme faisant partie de son patrimoine culturel.Cependant, cette méthode s'est étendue de son lieu de naissance à de nombreuses autres régions, notamment fifty'Europe de l'Est, l'Afrique du Nord, le Moyen-Orient et bien d'autres endroits.

Vous north'êtes pas obligé d'aller dans un bar spécialisé pour essayer le café turc.Avec seulement quelques ingrédients, vous pouvez le préparer vous-même à la maison.

Matériel dont vous avez besoin

La cafetière traditionnelle cascade faire le café, le cezve, est un petit récipient de cuivre ou de laiton, au col étroit, muni d'united nations long manche. Les cezve existent dans plusieurs tailles, chacun doté d'united nations petit chiffre sur le dessous, indiquant le nombre de tasses.

À défaut de cezve, une petite casserole à lait fera l'affaire, bien que 50'ébullition soit plus longue. Vous aurez également besoin d'un moulin à café. Cascade préparer un café turc, la mouture doit être très fine.

Voici la liste complète du matériel dont vous avez besoin :

Moulin turc ou moulin ordinaire
Cezve
Café turc ou café ordinaire
Eau
Sucre
Cuillère
Tasses.

Comment faire united nations café turc traditionnel ?

Une fois que vous avez rassemblé tout le matériel, il est temps de commencer. Dans 50'ensemble, cela ne prendra pas beaucoup plus de temps que de préparer une tasse de café ordinaire.

Suivez les étapes ci-dessous :

Les proportions du café turc sont simples : 1 role de café et 1 office d'eau par tasse. Si le cezve a une capacité de 2 tasses, mettez two cuillerées à café bombées de café turc dedans (le café étant très fin, il est facile d'obtenir 1 cuillère bombée).
Ensuite, versez 2 cuillerées bombées de sucre : le sucre ne tenant pas aussi facilement que le café, la cuillère devra être aussi pleine que possible cascade donner le goût « moyennement sucré » prisé par les Occidentaux.
Enfin, avec fifty'une des petites tasses dans lesquelles sera bu le café, versez 2 tasses d'eau dans le cezve. À ce stade, on peut varier les possibilités en ajoutant de la cardamome, de la cannelle ou de l'anis.
Portez le cezve à ébullition sur feu assez doux. Quand le mélange menace de déborder, retirez le cezve du feu, remuez et remettez-le sur le feu. Dès que le café se remet à bouillir, retirez-le du feu, cette fois-ci sans remuer.
Replacez-le sur le feu et, quand la mousse remonte pour la troisième fois, ôtez le cezve du feu et répartissez alternativement son contenu dans les ii tasses, en veillant à ce qu'elles aient la même quantité de mousse.

Le café turc est souvent servi avec un verre d'eau et un loukoum. Ce café north'est jamais additionné de lait ou de crème.

United nations peu de culture

Historiquement, la préparation s'effectue dans une petite casserole de fer blanc ou de cuivre appelée cezve en Turquie et en Arménie, zazwa en Algérie et en Tunisie, briki (μπρίκι) en Grèce, ibric en Roumanie et différentes appellations dans les pays arabes : rakwa (ركوة) au Liban et en Syrie, kanaka (كنكة) en Égypte.

On poetry le café moulu très fin et le sucre dans l'eau froide. On met le mélange sur le feu jusqu'à ce qu'il frémisse. Le café ne doit pas bouillir. Il faut le retirer du feu quand le café mousse. L'opération est répétée un certain nombre de fois selon les pays et les habitudes.

On peut verser enfin quelques gouttes d'eau froide pour faire déposer le marc et on sert aussitôt le café brûlant. Le café ainsi préparé se déguste en aspirant le breuvage afin de ne pas avaler le marc.

Après consommation, la coutume était de renverser la tasse sur la soucoupe et de lire l'avenir dans les motifs laissés par le marc de café sur les bords ou au fond de la tasse.

On distingue généralement trois types de préparation, en fonction de la quantité de sucre :

Pur, une cuillerée de café, en turc sade, en grec sketos (Σκέτος).
Moyen, une cuillerée de café et une cuillerée de sucre, en turc orta, en grec metrios (Μέτριος).
Sucré, une cuillerée de café et deux cuillerées de sucre, en turc şekerli, en grec glykos (Γλυκός).

Variantes :

En Turquie, dans le sud-est du pays, on ajoute parfois des graines de pistache comme dans le Menengiç kahvesi.
En Arabie, on y ajoute souvent des grains de cardamome.
On peut y ajouter une goutte d'eau de fleur d'oranger.

Clara

Je m'appelle Clara, j'ai 31 ans et j'habite dans un petit hamlet de Haute-Savoie niché au cœur des montagnes. À mon adolescence, je suis tombée littéralement amoureuse du café et je n'ai plus décroché depuis, si bien que mes amies me surnomment la caféinomane ! J'ai décidé de créer ce web log cascade partager ma passion avec d'autres amateurs de café. Je publie régulièrement des astuces de dégustation, des techniques de préparation originales ou bien encore des conseils cascade bien choisir votre équipement. Au plaisir de vous rencontrer !

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